Kiwi, serbatoio di vitamine

Il frutto del kiwi è originario della Cina, dalla polpa di colore verde o gialla prodotto da alcune piante della famiglia delle Actinidiaceae, la cui varietà principale è costituita dall’Actinidia deliciosa. La sua buccia è di tonalità tendente al marrone ed all’interno del frutto sono presenti numerosi semi di colore nero. Il suo sapore può …

More

Vitamina C

Acido ascorbico esegue numerose funzioni fisiologiche nel corpo umano. La vitamina C è ben nota per la sua attività antiossidante. Ascorbato agisce come un agente riducente per invertire l’ossidazione in soluzione acquosa. La vitamina C partecipa alla formazione e, soprattutto, alla rigenerazione del collagene delle ossa, delle cartilagini, dei legamenti e dei capillari, favorisce l’assorbimento …

More

Il carciofo ti rende più giovane

Il carciofo è un ortaggio coltivato sia a scopo alimentare che per via delle relative proprietà benefiche, oggetto di attenzione da parte della medicina naturale, inoltre è un cibo che previene infarto cardiaco e ictus e aiuta a rigenerare il fegato. Come gran parte degli ortaggi, i carciofi sono costituiti principalmente da acqua e fibre …

More

Il frutto della buona digestione

Col termine Pera si intende il frutto, in realtà come per la Mela si tratta di un pomo, quindi di un falso frutto delle piante appartenenti al genere Pyrus di cui fanno parte molte differenti specie tra cui la più importante e conosciuta è il Pyrus communis. Le pere sono ricche di fibre (soprattutto nella …

More

Potassio

Il potassio, nelle giuste dosi, può ridurre l’incidenza di crampi, ictus, di malattie coronariche e il rischio cardiovascolare. È fondamentale mangiare cibi ricchi di potassio. Ma dove si trova? Nella frutta e nella verdura, per esempio banane, pomodori, albicocche, e la maggior parte dei legumi.  Questo minerale pare capace di ridurre la pressione sanguigna – …

More

Cavolfiore con la vinaigrette

Ingredienti per 4 persone: Per la preparazione: 1 cavolfiore medio, sale. Per la vinaigrette: 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di aceto di vino, sale e pepe. Preparazione: Pulire il cavolfiore, eliminando le foglie esterne e la parte del torsolo più coriacea. Staccare le cimette e lavarle accuratamente. Mettere il cavolfiore in un …

More

Castagne vs Allergie

Le castagne sono un frutto tipico del periodo autunnale. La loro raccolta comincia a partire dalla fine di settembre. Le castagne possono essere consumate fresche, essiccate, bollite o attraverso la trasformazione in farina. Ne esiste inoltre una varietà denominata “marroni”, più pregiati e per questo ricercati, destinati perlopiù al consumo in forma fresca o come …

More

Risotto ai funghi porcini

Ingredienti per 4 persone Porcini 400 g Riso Carnaroli (o Arborio) 320 gr Burro 60 g Olio di oliva 2 cucchiai Cipolle 1 piccola dorata Aglio 1 spicchio Prezzemolo tritato 2 cucchiai rasi Parmigiano reggiano grattugiato 50 gr Brodo vegetale 1 l Sale q.b. Pepe macinato al momento a piacere Preparazione Mondate i funghi porcini …

More

Cavolo! Che toccasana

I Cavolfiori sono una verdura tipica della stagione fredda, contiengono sali minerali, fibre, vitamine e sostanze antiossidanti. Il cavolfiore è un alimento capace di apportare molteplici benefici al nostro organismo, un ortaggio particolarmente indicato nelle diete ipocaloriche per il suo modesto contenuto calorico, solo 25 calorie per ogni etto di prodotto. Ricco di calcio, potassio, …

More

Bavarese ai cachi

Tipo di ricetta:              Dessert Numero di porzioni:      8 porzioni Tempi di preparazione: 30 Minuti Tempi di cottura:          20 Minuti Pronto in:                     50 Minuti Difficoltà:                      Media Ingredienti: 500 gr di polpa di cachi 2 dl di panna 80 gr di zucchero 15 gr di gelatina in fogli Per la salsa 300 gr di cachi 50 gr …

More